Tuesday

FOOD // Zimtknoten

Zimtknoten mit Orange frische Zimtknoten frischgebackenes Zimtgebäck zum Frühstück Foodporn Breakfast Cinnamon Backrezept Zimtknoten Zimtknoten backen

Ein süßer Traum am Morgen. Butter- und Zimtduft und knusprige Teigknoten. Einfach gemacht mit einem simplen Hefeteigrezept und eine Butter-Zimt-Pampe. Kurz im Ofen gebacken. Und Platz für ein paar selbstgemachte kleine Brötchen ist auch noch auf dem Blech.

REZEPT //

Hefeteig
500g Mehl
1/2 Hefewürfel
300ml warmes Wasser
1 Prise Salz

EINS

Die Hefe in das warme Wasser bröseln und dann verrühren bis sie sich aufgelöst hat. Dann das Mehl mit einem Wendelunterrühren. Die Prise Salz hinzugeben. Ein bisschen nach Gefühl austarieren damit der Teig nicht zu trocken oder zu fest wird - je nachdem Mehl oder Wasser nachgeben. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

ZWEI

Derweil etwa 1/4 Stück Butter in einem kleinenTopf mit drei Eslöffeln braunem Zucker und einer großen Wolke Zimt anschmelzen und zu einem dicken Brei aufrühren. Vom Herd nehmen und gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker weiter in der warmen Butter löst.
Wenn der Hefeteig gegenangen ist, dann den Teig flach ausrollen. Auf den Teig die Butter-Zimt-Mischung ausstreichen. Den Teig dann dreifach flach falten mit der Zimtmischung nach innen. Den Teig schneidet ihr dann in 1-2cm breite Streifen. Diese Streifen werden dann ineinander verdreht und zu einem kleinen Kreis gelegt. Die Enden des gedrehten Kreises miteinander festdrücken.

DREI

Im Ofen auf dem Blech bei 180 Grad backen bis der Hefeteig golden wird. Die Zimtbutter wird ein bisschen herauslaufen - aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt.

Und dann genießen mit einem Glas frischer Milch, oder Kaffee oder einenfrischgepressten Orangensaft.

Der Duft in der Wohnung ist auch unbezahlbar. Die Zimktknoten bieten sich auch super als kleines Mitbringsel für Freunde oder Partys an.
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